الحمص: وصفة إلهية كأصلها

ملمس كريمي. سهل التحضير. لذيذ وغني بالقوام. طبق يطلبه معظم الزبائن في كل جلسة في مطعم شيفس . بما أن المطعم مستوحى من مدينة زحلة اللبنانية الجميلة، يُبدع طهاتنا في إعداد أحد أشهى وألذ أطباق المازة الباردة: الحمص!

مهما اختلفت مكونات الطبق، فإنه يبقى غرضه الأساسي إرضاء ذوق الأفراد وتعزيز تجربة تناول الطعام اللبناني، خاصةً خارج المنزل. يُضفي مطعم شيفس هذه التجربة نكهةً عصريةً على مأكولات الشرق الأوسط.

وبما أن المطبخ اللبناني معروف بوجود الحمص كأحد الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها، فمن المفيد أن نعرف مما يتكون الحمص.

من وصفة الحمص الفريدة والسهلة التحضير إلى التعرف على جذور وأصل الحمص، ستكون على موعد مع تجربة ساحرة.

بما أن المطبخ اللبناني في البحرين أصبح بسرعة من أكثر المطابخ شعبية، فمن المؤكد أن مطعم شيفس يقدم أشهى أنواع الحمص. تُحضّر هذه الوصفة بشغف كبير وتميز فريد، حيث تتداخل أربعة جوانب رئيسية في إعداد هذه الوصفة الرائعة. فإلى جانب مذاقها الرائع، واستهلاكها في بلدان مختلفة، واستخدامها بطرق متنوعة، يُعدّ الحمص صحيًا للغاية في جميع أنواع الوصفات.

من ماذا يتكون الحمص؟

الحمص، كطبق مزة بارد، مصنوع من مكونات متوفرة في كل منزل شرق أوسطي وغير شرق أوسطي. وصفة الحمص سريعة التحضير، مع الاستمتاع بتجربة غنية ولذيذة.

للبدء ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

مكونات

1.      

1.     1 ½ كوب من الحمص الخام الكبير

2.     ربع كوب طحينة

3.     2 فص ثوم مهروس (يفضل هرسه باستخدام الهاون والمدقة)

4.     ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون

5.     1/4 ملعقة صغيرة من الملح

6.     4-5 مكعبات ثلج

7.     زيت الزيتون للتقديم

طريقة:

1.      

1.     ضعي الحمص غير المطبوخ في وعاء كبير وغطيه بكمية وفيرة من الماء البارد واتركيه منقوعًا لمدة لا تقل عن 6-8 ساعات أو طوال الليل.

2.     بعد أن ينقع الحمص، صفيه واغسليه بشكل متكرر لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

3.     ضعي الحمص المنقوع في وعاء كبير، ثم غطيه بحوالي 5-6 سم من الماء.

4.     يُترك ليغلي، ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تنضج الحمص.
صفي الحمص واغسليه مرة أخرى.

5.     ضعي الحمص المغسول في محضرة الطعام أو الخلاط.

6.     قومي بخلط الحمص حتى يصبح ناعماً.

7.     أضيفي الطحينة والثوم وعصير الليمون والملح إلى محضر الطعام أو الخلاط.

8.     امزجي مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.

9.     أثناء عملية الخلط، أضيفي حوالي 4-5 مكعبات ثلج حتى يصل الحمص إلى القوام المطلوب.

10.                        تذوق الطعام وضبط التوابل حسب الحاجة.

خيارات التقديم: مع رشة من البابريكا أو البقدونس المفروم أو رذاذ من زيت الزيتون وتناولها مع الخبز المقلي أو الطازج!

4 نصائح لأفضل وصفة للحمص

1.     استخدم الثوم الطازج والليمون

2.     تأكد دائمًا من نقع الحمص وغليه مسبقًا

3.     رش زيت الزيتون البكر الممتاز اللبناني

4.     اختر الطحينة عالية الجودة

أصول حمص: العودة إلى الماضي

الحمص، بتهجئاته المختلفة مثل "حمص" و"حمص" و"حمص" و"حمص"، كلمة عربية تعني "الحمص" أو "الحمص". وُجد الحمص منذ القرن الثالث عشر، ولكن أصله الدقيق غير مؤكد. وتروي العديد من الموروثات الشعبية أن الحمص من أقدم الأطعمة المحضرة المعروفة.

يعد نبات الحمص من أقدم النباتات المزروعة على وجه الأرض، حيث وجد أول مرة في تركيا بين 8500-7500 قبل الميلاد، ثم انتشر إلى مناطق البحر الأبيض المتوسط، ثم إلى الهند.

حتى الآن، قامت الهند بزراعة كميات من الحمص أكبر من تلك التي زرعتها بقية دول العالم مجتمعة، حيث بلغ إنتاجها 11.4 مليون طن في عام 2018. وتأتي أستراليا في المرتبة التالية من حيث أعداد إنتاج الحمص، حيث تنتج ما يقرب من مليون طن سنويا.

يُشار إلى أصل الحمص بأنه شرق أوسطي لشعبيته في العديد من دول الشرق الأوسط. الموقع الدقيق ووقت اختراع هذا الطبق العالمي الشهير أمرٌ مثير للجدل. ومع ذلك، تُستهلك مكونات الحمص الأساسية معًا منذ سنوات في بلاد الشام والشرق الأوسط وجزء من أفريقيا.

يُعزى تشابه العديد من الأطباق الشهية في المطبخين اليوناني والعربي إلى الشراكة التجارية القديمة بين اليونانيين والمصريين. ويمكن ملاحظة تداخل العديد من مصادر الطعام، ومن بينها الحمص.

يُزرع الحمص في جميع أنحاء الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط ​​منذ آلاف السنين. ويُعدّ الحمص من أقدم المحاصيل المزروعة في بلاد ما بين النهرين، وكان يُؤكل عادةً في شوارع روما القديمة. وقد أشار الفيلسوفان اليونانيان أفلاطون وسقراط إلى الحمص وقيمته الغذائية في كتاباتهما.

حمص - طريق الشفس

دلل براعم ذوقك في مغامرة طهي شيقة في مطعم شيفس، حيث نجم البرنامج هو حمصنا الشهي. تقدم هذه الجوهرة اللبنانية تجربة حمص لا مثيل لها، مصنوعة بمزيج مثالي من الحمص الكريمي والطحينة وعصير الليمون المنعش. بقوام ناعم كالحرير ونكهة ترقص على الحنك، يُعد حمص شيفس احتفالاً حقيقياً بالمطبخ اللبناني الأصيل. سواءً اخترته مع خبز البيتا الدافئ أو تذوقته كصلصة مع الخضار الطازجة، فإن كل قضمة منه هي رحلة ساحرة عبر نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​الغنية. في مطعم شيفس، استعد لتأسرك فنون صنع الحمص، حيث يجمعك كل قضمة مع نكهاته الشهية، ويتركك تتوق للمزيد.

في مطعمنا المميز، نفخر بتقديم تجربة حمص استثنائية من خلال تقديم ليس نسخة واحدة بل نسختين لذيذتين من هذا الطبق الكلاسيكي المحبوب في الشرق الأوسط:

• الحمص: لمحبي الأطباق الشهية، يعتبر الحمص الكلاسيكي لدينا تحية للنكهات الأصيلة لمنطقة بلاد الشام، حيث يتميز بملمس مخملي ومزيج متناغم من الحمص والطحينة وزيت الزيتون والتوابل السرية.
• الحمص باللحم: إذا كنت تشعر بالرغبة في المغامرة، فإن ابتكار الحمص الخاص من إعداد طاهينا في انتظارك - وهو لمسة جذابة ترفع مستوى الطبق التقليدي بمكونات جديدة ومثيرة ومجموعات من النكهات.

سواء كنت تفضل الطعم المريح للحمص الكلاسيكي أو سحر تحفة طاهينا الرائعة، فإن التزامنا باستخدام أجود المكونات الطازجة فقط يضمن تجربة حمص لا تُنسى والتي ستجعلك تتوق إلى المزيد.

تعال واستمتع بمزيج من الأذواق، مما يجعل تجربة تناول الطعام في مطعمنا استثنائية حقًا.

يهدف مطعم شيفس إلى تقديم تجربة طعام لا تُنسى على عكس أي مطعم لبناني آخر في البحرين.

اطلب الآن